I Panzerotti tipici pugliesi

I Panzerotti tipici pugliesi sono semplici da preparare ci vogliono pochi ingredienti di base che abbiamo in casa .
La preparazione è questa :
Gli ingredienti che ci servono sono :
500 grammi di farina per pizza,
250 millilitri di acqua tiepida,
15 grammi di sale che sia fino,
all’incirca mezzo cucchiaino di zucchero,
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
lievito di birra,
prosciutto purché sia fresco e poco grasso,
mozzarella fresca possibilmente e pomodoro .
Procedimento:
sciogliere il lievito in acqua tiepida a 37 ° circa, mettere la farina per pizza in una ciotola capiente aggiungere dello zucchero, l’olio e aggiungere l’acqua con il lievito e impastate un pochino man mano inserite il sale , poi impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio e fin qui non è difficile.
Tagliate in piccoli pezzi lavorare bene i piccoli pezzi formando delle palline pressoché uniformi, fate riposare l’impasto per 1 ora circa coprendolo con un panno.
Dopo mettete della farina su una spianatoia e con l’aiuto di un mattarello se l’avete stendete le palline che farcirete con il prosciutto, inserite pomodoro e mozzarella .Friggete il tutto in olio bollente e che dirvi buon appetito a tutti.

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